Crème de betteraves   Portion(s): 4 Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: moins d'une heure     Ingrédients:  ½ sachet de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous  6 betteraves fraîches, pelées et coupées en morceaux  1 pomme de terre, pelée et coupée en morceaux  750 ml (3 tasses) bouillon de poulet reconstitué  1 feuille de laurier  au goût, sel et poivre   Préparation:   Dans une casserole, faire revenir le poireau 2 à 3 minutes dans un mélange beurre-huile. Ajouter les morceaux de betteraves et de pomme de terre et faire revenir à nouveau 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et assaisonner. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Retirer la feuille de laurier et réduire la préparation en purée. Conseil du Chef Au moment de servir, décorer chaque assiette avec du persil frais et dessiner un cœur avec un filet de crème fraîche. Accompagnement Servir avec des petits pains grillés aux graines de pavot.              Velouté de crevettes de Matane au poireau Baguette gratinée au jambon, fromage et poireaux Ballotins de poireaux au jambon cru Barquettes aux poireaux Bouillon blanc de poulet Bouillon brun de poulet Bouillon de poireaux Cultures de chez nous Brie fondant aux poireaux et fruits secs Bruschetta Canapés au beurre de poireaux Cari de légumes Carré de porc royal Compotée de poireaux Cultures de chez nous Coquilles Saint-Jacques à la Provençale Côte de veau de Charlevoix farcie aux poireaux Crêpes roulées aux poireaux et champignons Croûtons aux poireaux et fromage Oka Délice aux poireaux Épaule d'agneau campagnard Filet de porc au blanc de poireaux Filet de tilapia aux poireaux Flamiche aux poireaux les Cultures de chez nous Fumet de poisson Galettes de risotto de poireaux Cultures de chez nous Gratin de poireaux et de jambon Hauts de cuisse de poulet et sa fondue de poireaux à l'érable Hot dog au mignon de poireaux Lasagne aux saucisses et au fromage gorgonzola Pâtes aux poireaux et au poulet Pâtes aux poireaux et au prosciutto Pâtes aux poireaux et au prosiutto Pâtes aux poireaux, feta et tomates séchées Pâtes provençales aux poireaux Pennes Primavera Pétoncles à la fondue de poireau Pizza au jambon et poireaux Pizza parmentière au bacon et aux poireaux Pommes de terre au gras de canard Pommes de terre sautées avec poireaux Potage au chou-fleur et au poireau Potage autrichien au fromage en crème Poulet en papillotes au miel et à l'origan Poulet et sa compote de poireaux Quiche aux poireaux Rôti de palette aux poireaux et à l'orange Roulés de mignons de poireaux Salade de poulet aux mignons de poireaux Soupe aux poireaux et au gruyère Soupe repas aux tortellinis Sublime soupe au poulet Tarte aux poireaux Tarte aux pommes, aux poireaux et au gruyère Toastinettes aux poireaux et fromage de chèvre Tournedos de poulet et sauce légère aux poireaux Tourte au poulet, aux champignons et aux poireaux Tourte aux pommes de terre Trio marin Velouté de poires et poireaux Cultures de chez nous Vichyssoise aux palourdes Vol-au-vent aux fruits de mer Vol-au-vent aux poireaux, au bacon et au fromage Oka