Barquettes aux poireaux   Portion(s): 4 Temps de préparation: Temps de cuisson: 30 minutes     Ingrédients:  2 sacs de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous  Sel  45 ml (3 c. à soupe) de beurre  4 gousses d'ail écrasées  60 ml (1/4 tasse) olives en saumure, dénoyautées et hachées  5 ml (1 c. à thé) thym séché  15 ml (1 c. à soupe) persil haché  5 ml (1 c. à thé) zeste de citron  1 paquet de pâte feuilletée du commerce  Huile d'huile d'olive (préférablement aromatisée au piment fort)  90 ml (6 c. à soupe) fromage parmesan râpé  Poivre au moulin   Préparation:   Préchauffer le four à 400°F (205°C). Dans une casserole, faire revenir les poireaux dans le beurre, à feu moyen , 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à se colorer. Saler en début de cuisson. Baisser le feu à doux, ajouter l'ail puis couvrir. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient caramélisés. Brasser à quelques reprises durant la cuisson. Retirer la casserole du feu. Incorporer les olives, le thym, le persil et le zeste de citron. Mélanger et réserver. Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque enfarinée afin d'obtenir 4 rectangles de 4 po x 5 po (10 cm x 13 cm). Déposer les rectangles de pâte sur une plaque à biscuits beurrée. Les badigeonner d'huile d'olive en laissant libre les ¾ po (2 cm) tout autour. Parsemer de fromage parmesan. Répartir le mélange de poireau sur le fromage (il est important de laisser la bordure libre de ¾ po.(2cm)). Assaisonner au goût de poivre de moulin. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée. Éteindre le four. Entrouvrir la porte et laisser reposer les barquettes dans le four 10 minutes. Retirer du four . Servir les barquettes tièdes ou froides et accompagner d'une salade de pâtes au fromage.              Velouté de crevettes de Matane au poireau Baguette gratinée au jambon, fromage et poireaux Ballotins de poireaux au jambon cru Bouillon blanc de poulet Bouillon brun de poulet Bouillon de poireaux Cultures de chez nous Brie fondant aux poireaux et fruits secs Bruschetta Canapés au beurre de poireaux Cari de légumes Carré de porc royal Compotée de poireaux Cultures de chez nous Coquilles Saint-Jacques à la Provençale Côte de veau de Charlevoix farcie aux poireaux Crème de betteraves Crêpes roulées aux poireaux et champignons Croûtons aux poireaux et fromage Oka Délice aux poireaux Épaule d'agneau campagnard Filet de porc au blanc de poireaux Filet de tilapia aux poireaux Flamiche aux poireaux les Cultures de chez nous Fumet de poisson Galettes de risotto de poireaux Cultures de chez nous Gratin de poireaux et de jambon Hauts de cuisse de poulet et sa fondue de poireaux à l'érable Hot dog au mignon de poireaux Lasagne aux saucisses et au fromage gorgonzola Pâtes aux poireaux et au poulet Pâtes aux poireaux et au prosciutto Pâtes aux poireaux et au prosiutto Pâtes aux poireaux, feta et tomates séchées Pâtes provençales aux poireaux Pennes Primavera Pétoncles à la fondue de poireau Pizza au jambon et poireaux Pizza parmentière au bacon et aux poireaux Pommes de terre au gras de canard Pommes de terre sautées avec poireaux Potage au chou-fleur et au poireau Potage autrichien au fromage en crème Poulet en papillotes au miel et à l'origan Poulet et sa compote de poireaux Quiche aux poireaux Rôti de palette aux poireaux et à l'orange Roulés de mignons de poireaux Salade de poulet aux mignons de poireaux Soupe aux poireaux et au gruyère Soupe repas aux tortellinis Sublime soupe au poulet Tarte aux poireaux Tarte aux pommes, aux poireaux et au gruyère Toastinettes aux poireaux et fromage de chèvre Tournedos de poulet et sauce légère aux poireaux Tourte au poulet, aux champignons et aux poireaux Tourte aux pommes de terre Trio marin Velouté de poires et poireaux Cultures de chez nous Vichyssoise aux palourdes Vol-au-vent aux fruits de mer Vol-au-vent aux poireaux, au bacon et au fromage Oka