Ballotins de poireaux au jambon cru   Portion(s): 4 Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 25 minutes     Ingrédients:  8 poireaux moyens Les Cultures de chez nous  8 tranches de jambon cru  Sel et Poivre    Pour la Sauce    60 grammes de beurre  15 ml(1 c. à table) de farine  20 ml (4 c. à thé) de crème fraîche   Préparation:   Lavez les poireaux. Gardez un peu de vert et faites-les cuire à la vapeur 8 minutes. Égouttez-les et coupez des tronçons d'environ 5 cm (2 pouces). Coupez en deux les tranches de jambon dans le sens de la longueur. Entourez les tronçons de poireaux par deux avec le jambon. Pour la sauce, faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez la farine. Bien mélanger, ajoutez la crème et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Disposez les poireaux dans un plat à four, nappez avec la sauce; salez et poivrez. Faites dorer à four chaud pendant environ 15 minutes.              Velouté de crevettes de Matane au poireau Baguette gratinée au jambon, fromage et poireaux Barquettes aux poireaux Bouillon blanc de poulet Bouillon brun de poulet Bouillon de poireaux Cultures de chez nous Brie fondant aux poireaux et fruits secs Bruschetta Canapés au beurre de poireaux Cari de légumes Carré de porc royal Compotée de poireaux Cultures de chez nous Coquilles Saint-Jacques à la Provençale Côte de veau de Charlevoix farcie aux poireaux Crème de betteraves Crêpes roulées aux poireaux et champignons Croûtons aux poireaux et fromage Oka Délice aux poireaux Épaule d'agneau campagnard Filet de porc au blanc de poireaux Filet de tilapia aux poireaux Flamiche aux poireaux les Cultures de chez nous Fumet de poisson Galettes de risotto de poireaux Cultures de chez nous Gratin de poireaux et de jambon Hauts de cuisse de poulet et sa fondue de poireaux à l'érable Hot dog au mignon de poireaux Lasagne aux saucisses et au fromage gorgonzola Pâtes aux poireaux et au poulet Pâtes aux poireaux et au prosciutto Pâtes aux poireaux et au prosiutto Pâtes aux poireaux, feta et tomates séchées Pâtes provençales aux poireaux Pennes Primavera Pétoncles à la fondue de poireau Pizza au jambon et poireaux Pizza parmentière au bacon et aux poireaux Pommes de terre au gras de canard Pommes de terre sautées avec poireaux Potage au chou-fleur et au poireau Potage autrichien au fromage en crème Poulet en papillotes au miel et à l'origan Poulet et sa compote de poireaux Quiche aux poireaux Rôti de palette aux poireaux et à l'orange Roulés de mignons de poireaux Salade de poulet aux mignons de poireaux Soupe aux poireaux et au gruyère Soupe repas aux tortellinis Sublime soupe au poulet Tarte aux poireaux Tarte aux pommes, aux poireaux et au gruyère Toastinettes aux poireaux et fromage de chèvre Tournedos de poulet et sauce légère aux poireaux Tourte au poulet, aux champignons et aux poireaux Tourte aux pommes de terre Trio marin Velouté de poires et poireaux Cultures de chez nous Vichyssoise aux palourdes Vol-au-vent aux fruits de mer Vol-au-vent aux poireaux, au bacon et au fromage Oka