Bonbon au poireaux et fromage   Portion(s): 12 bouchées Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes     Ingrédients:  500 ml (2 tasses) de poireau tranché Les Cultures de Chez Nous  30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive  1 gousse d'ail hachée finement  150 g (5 oz) fromage Sir Laurier d'Arthabaska, St-Paulin  30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs ou de canneberbes séchées  125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu  6 feuilles de pâte phyllo  Au goût, sel et poivre du moulin   Préparation:   Préchauffer le four à 400°F (200°C). Faire sauter les poireaux dans l'huile jusqu'à ce que l'himidité s'évapore. Ajouter l'ail et continuer de cuire 1 minutes. Assaisonner et réserver. Défaire le fromage Sir Laurier d'Arthabaska en gros morceaux et l'ajouter au mélange de poireaux avec les raisins secs ou les canneberges séchées, bien mélanger.              Galantine de mini -poireaux en gelée aromatique Bisque de homard Coulis de poireau Épaule de lapin aux poireaux Flan de poireaux Foie de veau aux poireaux et vinaigre de framboise Fondue de poireau, oeuf de caille gratiné aux trois fromages Kingsey Fricassée crémeuse d'escargots aux petits légumes Mousse de saumon et son coulis de poireau Osso Bucco Pétoncles vivants Pec-Nord et effiloché de poireaux gratinés Potage de crabe du capitaine Râble de lapin au miel et aux poireaux Risotto au bouillon de poireau et fromage à fondue Côté Riz de veau aux poireaux saveur Charlevoix Rognons à la sauce moutarde et poireaux Sauté de coeur de veau au porto et poireaux Sauté de lapin aux poireaux et aux abricots Soupe aux poireaux Sainte-Brigitte-des-Saults Tartine de St-Paulin et de poireaux caramélisés à l'érable Toastinettes des Basses-Laurentides aux poireaux gratinés au fromage d'Oka Tour de moules et crevettes aux poireaux et galettes de pommes de terre Tourte aux poireaux de Sainte-Brigitte-des-Saults Velouté de courge Butternut de Saint-Joseph-du-Lac Verrine de saumon et compote de poireaux au cari