Galantine de mini -poireaux en gelée aromatique par Nicolas Moreau, chef cuisinier   Portion(s): 4 Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson:     Ingrédients:  12 mini-poireaux  25 grammes gelée aromatique Haco Or  500 ml (2 tasses) eau de source  fines herbes de votre choix (estragon, coriande, basilic, menthe, etc.)   Préparation:   Laver les poireaux et les cuire en vapeur douce environ 12 à 15 minutes. Laisser refroidir et vérifier la qualité de la cuisson. Préparer la gelée suivant les instructions. Verser une légère couche de gelée dans le fond du moule choisi et laisser durcir au réfrigérateur environ 5 minutes. Déposer les poireaux dans le moule, saupoudrer de fines herbes et recouvrir de gelée. Répéter l'opération et terminer par une couche de gelée Haco Or. Réfrigérer pendant 2 heures minimum.              Bisque de homard Bonbon au poireaux et fromage Coulis de poireau Épaule de lapin aux poireaux Flan de poireaux Foie de veau aux poireaux et vinaigre de framboise Fondue de poireau, oeuf de caille gratiné aux trois fromages Kingsey Fricassée crémeuse d'escargots aux petits légumes Mousse de saumon et son coulis de poireau Osso Bucco Pétoncles vivants Pec-Nord et effiloché de poireaux gratinés Potage de crabe du capitaine Râble de lapin au miel et aux poireaux Risotto au bouillon de poireau et fromage à fondue Côté Riz de veau aux poireaux saveur Charlevoix Rognons à la sauce moutarde et poireaux Sauté de coeur de veau au porto et poireaux Sauté de lapin aux poireaux et aux abricots Soupe aux poireaux Sainte-Brigitte-des-Saults Tartine de St-Paulin et de poireaux caramélisés à l'érable Toastinettes des Basses-Laurentides aux poireaux gratinés au fromage d'Oka Tour de moules et crevettes aux poireaux et galettes de pommes de terre Tourte aux poireaux de Sainte-Brigitte-des-Saults Velouté de courge Butternut de Saint-Joseph-du-Lac Verrine de saumon et compote de poireaux au cari