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Crème de poireaux à la courge musquée
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| Portion(s):
8 à 10 |
| Temps de préparation:
moins 30 minutes |
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Temps de cuisson:
moins de 30 minutes |
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Ingrédients: |
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 1 sachet de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes (environ 1 kg/2 lbs)
2 petites pommes rouges, pelées et coupées en cubes
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
au goût, sel et poivre blanc
2 ml (1/2 c. à thé) chacun de sauge moulue et du piment de la Jamaïque moulu
180 ml (3/4 tasse) crème 10 %
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Préparation:
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Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire 8 minutes. Ajouter la courge, les pommes, le bouillon, le sel, le poivre, la sauge et le piment de la Jamaïque. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
À l'aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire la préparation en purée lisse. Au moment de servir, bien chauffer la préparation et y ajouter la crème 10%. Mélanger et réduire le feu. Servir.
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