Coquilles Saint-Jacques à la Provençale   Portion(s): 6 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes     Ingrédients:  1 oignon émincé  2 gousses d'ail  au goût, thym, persil haché  1/2 sachet de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous  250 ml (1 tasse) beurre  250 ml (1 tasse) vin blanc sec  24 petites pétoncles (grosseur uniforme)  60 ml (1/4 tasse) persil haché  250 ml (1 tasse) chapelure  6 coquilles Saint-Jacques du commerce   Préparation:   Dans une poêle, dorer l'oignon, l'ail et les herbes de Provence avec la moitié du beurre. Ajouter le vin blanc et faire cuire à feu très doux pendant 15 minutes environ. Retirer le bouquet d'herbes. Ajouter les pétoncles à la sauce. Cuire quelques minutes. Les pétoncles sont cuits lorsque leur chair est opaque et que le centre demeure légèrement transparent. Ils deviendront caoutchouteux s'ils sont trop cuits. Travailler le reste du beurre avec la chapelure et le persil haché. Déposer la sauce aux pétoncles dans les coquilles et recouvrir avec la préparation de chapelure. Servir chaud.              Velouté de crevettes de Matane au poireau Baguette gratinée au jambon, fromage et poireaux Ballotins de poireaux au jambon cru Barquettes aux poireaux Bouillon blanc de poulet Bouillon brun de poulet Bouillon de poireaux Cultures de chez nous Brie fondant aux poireaux et fruits secs Bruschetta Canapés au beurre de poireaux Cari de légumes Carré de porc royal Compotée de poireaux Cultures de chez nous Côte de veau de Charlevoix farcie aux poireaux Crème de betteraves Crêpes roulées aux poireaux et champignons Croûtons aux poireaux et fromage Oka Délice aux poireaux Épaule d'agneau campagnard Filet de porc au blanc de poireaux Filet de tilapia aux poireaux Flamiche aux poireaux les Cultures de chez nous Fumet de poisson Galettes de risotto de poireaux Cultures de chez nous Gratin de poireaux et de jambon Hauts de cuisse de poulet et sa fondue de poireaux à l'érable Hot dog au mignon de poireaux Lasagne aux saucisses et au fromage gorgonzola Pâtes aux poireaux et au poulet Pâtes aux poireaux et au prosciutto Pâtes aux poireaux et au prosiutto Pâtes aux poireaux, feta et tomates séchées Pâtes provençales aux poireaux Pennes Primavera Pétoncles à la fondue de poireau Pizza au jambon et poireaux Pizza parmentière au bacon et aux poireaux Pommes de terre au gras de canard Pommes de terre sautées avec poireaux Potage au chou-fleur et au poireau Potage autrichien au fromage en crème Poulet en papillotes au miel et à l'origan Poulet et sa compote de poireaux Quiche aux poireaux Rôti de palette aux poireaux et à l'orange Roulés de mignons de poireaux Salade de poulet aux mignons de poireaux Soupe aux poireaux et au gruyère Soupe repas aux tortellinis Sublime soupe au poulet Tarte aux poireaux Tarte aux pommes, aux poireaux et au gruyère Toastinettes aux poireaux et fromage de chèvre Tournedos de poulet et sauce légère aux poireaux Tourte au poulet, aux champignons et aux poireaux Tourte aux pommes de terre Trio marin Velouté de poires et poireaux Cultures de chez nous Vichyssoise aux palourdes Vol-au-vent aux fruits de mer Vol-au-vent aux poireaux, au bacon et au fromage Oka