Sur nos six cents acres de terre, nous cultivons également du maïs, du soya et des céréales (blé, orge et avoine).  Le but premier de cette diversification est d’assurer la rotation des cultures pour produire d’une façon la plus écologique possible.  Si une plante pousse pendant plusieurs années consécutives dans un même sol, il risque de s’y développer des contaminations de toutes sortes.  La rotation des cultures permet d’éviter les maladies phytosanitaires ou racinaires et brise le cycle végétatif des herbes indésirables. 

L’application des pesticides en est ainsi diminuée de beaucoup.  La rotation des champs se fait de la façon suivante : on y plante du maïs pendant deux ans, du soya ou des céréales l’année suivante pour finalement revenir aux poireaux la quatrième année si le type de sol est approprié.